Тестомес спиральный 45 л 220В

Тестомес профессиональный

Спиральный тестомес объёмом 45 литров с питанием от однофазной сети 220 В – это универсальное и востребованное оборудование для пекарен средней мощности, пиццерий, небольших хлебозаводов, цехов при супермаркетах, кейтерингов и кондитерских. Такой объём и возможность подключения к бытовой сети делают машину идеальной для предприятий, которые не имеют возможности подвести промышленную трёхфазную сеть 380 В, но при этом нуждаются в производительности и качестве профессионального уровня.

45-литровый спиральный тестомес способен за один цикл вымешивать от 18 до 30 кг готового теста (в зависимости от влажности и рецептуры). Это позволяет обеспечить среднесуточное производство хлебобулочных изделий или полуфабрикатов в объёме от нескольких сотен до тысячи единиц продукции в смену.

Сферы применения:

• Пекарни полного цикла (булочные при торговых сетях).
• Кондитерские цеха.
• Пиццерии с высоким объёмом заказов.
• Производство теста для вареников, пельменей, лапши.
• Хлебозаводы малой и средней мощности.
• Кафе и рестораны с собственной выпечкой и высокими стандартами качества.

Принцип работы

Главная особенность спирального тестомеса заключается во встречном вращении двух основных узлов:

• Спирального крюка (рабочего органа), который вращается с заданной скоростью.
• Дежи, которая медленно поворачивается в противоположную сторону.

Такое взаимодействие обеспечивает глубокий, равномерный замес – мука быстро связывается с водой, клейковина развивается равномерно, тесто насыщается кислородом и приобретает упругую, пластичную структуру. Этот метод замеса значительно сокращает время приготовления теста и минимизирует его перегрев.