Тестомес спиральный 20 л

Тестомес профессиональный

Спиральный тестомес объёмом 20 литров – это профессиональное оборудование, востребованное как в пекарнях малой и средней мощности, так и в кафе, ресторанах, кейтеринговых службах и небольших хлебопекарных производствах. Эта модель – логичный шаг вперёд по сравнению с компактными 10-литровыми тестомесами и уже способна закрыть потребности не только пекаря-ремесленника, но и небольшого производства с регулярным объёмом замеса.

Такой тестомес спроектирован для интенсивного и качественного замешивания всех основных видов дрожжевого теста – пшеничного, ржаного, сдобного, пиццерийного и других эластичных видов. Высокая производительность, компактность и оптимальная цена делают его одной из самых популярных моделей в сегменте малой и средней мощности.

Главное назначение спирального тестомеса объёмом 20 литров – быстрое и эффективное замешивание среднеплотного и эластичного теста с высокой степенью увлажнения (от 50% и выше). Благодаря спиральной конструкции и принципу встречного вращения дежи и спирали тесто получается однородным, с правильно развитой клейковиной и оптимальной структурой.

Типичные задачи, с которыми справляется такой тестомес:

• замес теста для хлеба и багетов;
• замес пиццерийного теста (очень популярная сфера применения);
• производство булочек, пирожков, пончиков и другой сдобной продукции;
• замес теста для хачапури, лаваша, лепёшек;
• приготовление теста для пельменей, вареников и аналогичной продукции.

20-литровый объём делает его удобным и для цехов полного цикла, и для цехов полуфабрикатов. В пиццериях такие модели часто работают в связке с мукопосыпочными машинами и тестоделителями.