Тестомес спиральный 10 л

Тестомес профессиональный

Спиральный тестомес объёмом 10 литров – это современное и востребованное оборудование, используемое в малых и средних пекарнях, кондитерских цехах, ресторанах, кафе и на производстве, где требуется быстро и качественно замешивать тесто различных видов. Несмотря на скромный объём дежи, такие модели отличаются высокой производительностью, экономичностью и простотой эксплуатации. Этот тип тестомеса незаменим для приготовления сдобного, пшеничного, ржаного, пиццерийного и другого эластичного теста с содержанием влаги от 50% и выше.

Конструкция и принцип работы

Спиральный тестомес представляет собой стационарный аппарат, основной элемент которого – вращающаяся дежа цилиндрической формы и спиральный рабочий орган (крюк или спираль), установленный на отдельном приводе. Во время работы спираль вращается вокруг своей оси, а сама дежа медленно поворачивается в противоположную сторону. Благодаря такому встречному движению тесто интенсивно замешивается, насыщается кислородом, развивается клейковина, что напрямую влияет на качество конечного продукта.

Корпус машины, как правило, изготовлен из прочной углеродистой или нержавеющей стали. Для пищевых производств предпочтение обычно отдают нержавеющей стали AISI 304, так как этот материал устойчив к коррозии и безопасен для продуктов питания. Дежа и спиральный крюк также выполняются из нержавеющей стали, что облегчает их санитарную обработку и продлевает срок службы оборудования.